民俗学家柯扬

    粽子越来越没味了如今会包粽子的人越来越少了。不少市民发出这样的感叹。

    随着端午节的到来，兰州市大街小巷甚至在一些地摊上也可以看见卖粽子的。为迎接粽子大战，早在5月初，各大商场、超市就专门设立了粽子专柜，各种各样包装精美的粽子，不但价格不菲，而且口味多样。如一盒带有栗子、腊肉、蜜枣、豆沙、果仁等八种口味的粽子竟然卖到了上百元。算下来，每个粽子的价格高达10元。

    市民于先生等人认为，尽管现在的粽子跟几年之前相比可谓是琳琅满目，品种多样。但令人质疑的是，端午节如今变成了商家的节日，作为消费者已经很难从各色口味的粽子里品出节日的味道，端午节不再注重亲情和家庭的团聚，渐渐变成了商家炒作的对象。甚至人们的意识形态也在发生变化，买粽子不是品味道，却是在比较它的包装，贪图它的节奏，这便使得有钱的人享受节日，没钱的人奢望节日，一样的粽子进入人们口中，品出的滋味却是百般。与此相同的是，春节、元宵节、中秋节等一些传统节日在商家的精心包装下，传统的味道越来越淡，相反，情人节、愚人节、圣诞节等系列洋节却在引领节日潮流。

    亲手包粽子的人少了

    近日，本报就“端午节你家包不包粽子”做了一项调查。调查结果显示，被调查的50人当中，仅有1人家中收到了亲戚家老人亲手做的粽子。其余49人讲，家里没人会包粽子，端午节的粽子全部来自街头小摊或商场、超市。其中很多人以感慨的口气讲，他们非常怀念家里老人曾经亲手包的粽子，那种粘粘的糯米，甜甜的枣子，咀嚼玩味之间，让人口齿留香，回味悠长。

    以上调查人群大都认为，之所以不会包粽子，原因是工作太忙，没有闲暇时间去做那份细工活。65岁的张芬芳老人还就此算了一笔细账：几年之前，做一锅粽子（大约四五十个），仅需要几元钱的成本。如今随着罐装液化气、粽叶、红枣、糯米等原料一路上涨，做一锅粽子，费时又费力，至少需要十几元或二十多元的成本。别的不说，仅一公斤粽叶目前已经涨到了5元至6元。

    记者在调查中还了解到，为迎接端午节，一些餐馆、酒楼别出新意，搞起了包粽子大赛。但令人遗憾的是，尽管包粽子大赛面向广大市民朋友，但在真正的报名过程中，参赛选手却迟迟难以诞生。最后尘埃落定的结果是：包粽子选手无一人是年轻人，全部都是60岁以上的老年人。

    打响传统节日保卫战

    调查中发现，随着肯德基、德克士等系列洋快餐的入侵，传统的东西越来越让人留恋。提起手工面、家里老人亲手做的粽子、元宵等，很多兰州人都是津津乐道。而面对越来越商品化的传统节日，如何让它避免金钱的腐蚀，回归传统的内涵和韵味，这是不少人苦苦追寻的结果。

    就此现象，甘肃省社会科学院信息研究所所长刘珙讲，在市场经济的大潮中，传统文化和传统节日正受到舶来文化的对撞和冲击。新的文化体系尚未建立，旧的文化体系正在消亡和过渡。传统节日在洋节的冲撞中逐渐淡化，传统的伦理道德观念在多元化的冲击下，其文化意识形态也发生了重大转变，这便需要建立适合本民族特征的新文化体系，如建立一定的制度保证和时间保证，端午节能不能放一两天假，让人们有足够的时间去回味节日，亲手包粽子，增加浓浓的家庭氛围，让传统节日回归传统的团圆位置。同时，媒体等相关单位加大宣传力度，让人们充分了解端午节的传统文化内涵，通过小小的粽子来享受中国传统文化的美好亲情。

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    今年粽子降价早绿色健康成卖点

    端午节还没到，我市市面上的各种粽子就出现了幅度或大或小的降价潮流。5月29日，记者在我市各大商场及专卖店看到，不少商家已经都不同程度地调整了粽子的售价，但降价幅度比较小。

    集体降价早于往年

    29日，记者在西关及东方红广场的一些超市里看到，“思念”、“三全凌”等知名品牌的粽子已经开始了降价促销活动。据销售人员介绍，比5月初，粽子大概降了0.7元至0.8元左右，零售粽子也由3元一个降至了现在的1元左右。

    据了解，今年粽子的降价之风虽然相对往年来说刮得早了一些，但不难发现，今年集体降价的幅度比较小，平均每斤粽子降了约0.6元左右。据销售人员介绍，往年端午节前一两天各厂家的粽子价格一般都会下调，一斤会下调1元至2元不等，今年的价格却一直降不下来。

    炒作令粽价久降不下

    据业内人士任先生透露，今年粽子原料糯米及粽叶价格大幅上涨是导致粽子价格久降不下的原因之一，但更多的是一些厂家的大肆炒作所致。

    他说，在正规商场销售的粽子都受到过相关部门的严格检查，基本不存在质量不合格的现象，对消费者来说都是健康食品。由于人们近年来深受人工制假之害，今年一些商家以绿色、健康粽子为卖点，也使得消费者对“绿色”食品青睐有加。需求决定市场，因此，一些牌子的粽子迟迟不肯降价。同时，由于消费者“一分价钱一分货”的消费心理使得粽子厂家不敢降价，因为如果此时降价，不但不会薄利多销，反而会令购买者对其粽子的品质有所怀疑。